シャンパンに合う料理

＜ホタテとオレンジの前菜！＞

クリスマスやお正月のおもてなしの料理として、オススメの一品！
爽やかなオレンジと、ホタテの甘みが絶品です。
よく冷やしてお召し上がりください。



 ▼材料
　ホタテ貝柱（刺身用）８個
　オレンジ　　　　　　　 ２個
　タマネギ　　　　　  １/２個　
　セロリ　　　　　　　　　１本
　
　オレンジジュース　５０ml
　レモン汁　　　　大さじ１杯
　塩　　　　　　小さじ１/２杯
　胡椒　　　　　　　　　少々
　オリーブオイル大さじ３杯
　フェンネル　　　　　 少々

■作り方
① ホタテは、横に２～３枚に薄くスライスします。
② オレンジは皮をむいて、セクションカット、むき身にします。
③タマネギは薄くスライスし、セロリは千切りし、塩を少々振って
　しんなりしたら、水気をよく絞ります。
④ボウルにオレンジジュース　レモン汁　塩　胡椒を合わせ、
　泡立て器で混ぜながらオリーブオイルを少しずつ加えます。
⑤④にホタテ　オレンジ　タマネギ　セロリを加えて冷蔵庫で
　よく冷やします。
⑥⑤を盛り付け、フェンネルを添えます。
 
ポイント：ドレッシングはオレンジジュース　レモン汁を使って
さわやかに仕上げました。よく冷やしてから頂いた方がおいしいです。
食べる前日に作っておくといいですね。
どうぞお試し下さい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お知らせ！ 
 

岩本ゆき子先生のあふれ出るようなアイディアの確かな味が、
早くも本になって登場しました

書名　 ：毎日おいしい野菜のおかず　２ｓｔｅｐレシピ

著者　 ：岩本ゆき子　料理研究家
　　　　　横浜・大倉山で料理教室「クアトロスタジオー二」主宰
　　　　　イタリア司厨士協会会員
　　　　　　　　　　　　　　
出版社：東京地図出版　￥１２００



取り扱い：書店及び、アマゾン、セブン＆ワイで販売中！

ホップ・ステップ！の２ｓｔｅｐで出来てしまうという…
とっても簡単！野菜たっぷりレシピです。
ぜひお手にとってご覧ください。　

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爽やかなオレンジと、ホタテの甘みが絶品です。
よく冷やしてお召し上がりください。



 ▼材料
　ホタテ貝柱（刺身用）８個
　オレンジ　　　　　　　 ２個
　タマネギ　　　　　  １/２個　
　セロリ　　　　　　　　　１本
　
　オレンジジュース　５０ml
　レモン汁　　　　大さじ１杯
　塩　　　　　　小さじ１/２杯
　胡椒　　　　　　　　　少々
　オリーブオイル大さじ３杯
　フェンネル　　　　　 少々

■作り方
① ホタテは、横に２～３枚に薄くスライスします。
② オレンジは皮をむいて、セクションカット、むき身にします。
③タマネギは薄くスライスし、セロリは千切りし、塩を少々振って
　しんなりしたら、水気をよく絞ります。
④ボウルにオレンジジュース　レモン汁　塩　胡椒を合わせ、
　泡立て器で混ぜながらオリーブオイルを少しずつ加えます。
⑤④にホタテ　オレンジ　タマネギ　セロリを加えて冷蔵庫で
　よく冷やします。
⑥⑤を盛り付け、フェンネルを添えます。
 
ポイント：ドレッシングはオレンジジュース　レモン汁を使って
さわやかに仕上げました。よく冷やしてから頂いた方がおいしいです。
食べる前日に作っておくといいですね。
どうぞお試し下さい。
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著者　 ：岩本ゆき子　料理研究家
　　　　　横浜・大倉山で料理教室「クアトロスタジオー二」主宰
　　　　　イタリア司厨士協会会員
　　　　　　　　　　　　　　
出版社：東京地図出版　￥１２００



取り扱い：書店及び、アマゾン、セブン＆ワイで販売中！

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爽やかなオレンジと、ホタテの甘みが絶品です。
よく冷やしてお召し上がりください。



 ▼材料
　ホタテ貝柱（刺身用）８個
　オレンジ　　　　　　　 ２個
　タマネギ　　　　　  １/２個　
　セロリ　　　　　　　　　１本
　
　オレンジジュース　５０ml
　レモン汁　　　　大さじ１杯
　塩　　　　　　小さじ１/２杯
　胡椒　　　　　　　　　少々
　オリーブオイル大さじ３杯
　フェンネル　　　　　 少々

■作り方
① ホタテは、横に２～３枚に薄くスライスします。
② オレンジは皮をむいて、セクションカット、むき身にします。
③タマネギは薄くスライスし、セロリは千切りし、塩を少々振って
　しんなりしたら、水気をよく絞ります。
④ボウルにオレンジジュース　レモン汁　塩　胡椒を合わせ、
　泡立て器で混ぜながらオリーブオイルを少しずつ加えます。
⑤④にホタテ　オレンジ　タマネギ　セロリを加えて冷蔵庫で
　よく冷やします。
⑥⑤を盛り付け、フェンネルを添えます。
 
ポイント：ドレッシングはオレンジジュース　レモン汁を使って
さわやかに仕上げました。よく冷やしてから頂いた方がおいしいです。
食べる前日に作っておくといいですね。
どうぞお試し下さい。
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著者　 ：岩本ゆき子　料理研究家
　　　　　横浜・大倉山で料理教室「クアトロスタジオー二」主宰
　　　　　イタリア司厨士協会会員
　　　　　　　　　　　　　　
出版社：東京地図出版　￥１２００



取り扱い：書店及び、アマゾン、セブン＆ワイで販売中！

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ぜひお手にとってご覧ください。