道明寺桜餅

 

▼ 材料（６個分）
　　道明寺粉　　　　　　　　７５ｇ
　　ぬるま湯　　　　　　 　１００ｇ

　　食紅　　　　　　　　　　　少々
　　砂糖　　　　　　　　　　　１５ｇ
　　こし餡　　　　　　　　　 １２０ｇ
　　桜の葉の塩漬け　　　　 ６枚　　
　　

■作り方
① 耐熱容器にぬるま湯を加えて食紅で少々色をつけます。
② ①に道明寺粉、砂糖を加えて軽く混ぜ、
　　３０分浸水させておきます。
③ ②にラップをし、電子レンジ（強）で５００ｗで３分加熱し、
　　そのまま１０分蒸らします。
④ 麺棒やすりこぎなどで軽く搗いたら、６等分にします。
⑤ こし餡は６等分に丸めておきます。
⑥ まだ餅が温かいうちに餡を包み、桜の葉を巻いて仕上げます。


★ポイント
① 道明寺粉とは、もち米を水に浸して蒸し、
　　乾燥させてから細かく砕いたもの。
　　十分に浸水してから、電子レンジで蒸します。　
② 桜の葉は大島桜を塩漬けにしたものです。
　　３０分くらい水に浸けて、途中で水を２～３回換えながら
　　塩抜きし、使用します。
　

どうぞお試し下さい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お知らせ！ 

岩本ゆき子先生のあふれ出るようなアイディアの確かな味が、
早くも本になって登場しました　祝 増版決定！

書名　 ：毎日おいしい野菜のおかず　２ｓｔｅｐレシピ

著者　 ：岩本ゆき子　料理研究家
　　　　　横浜・大倉山で料理教室「クアトロスタジオー二」主宰
　　　　　イタリア司厨士協会会員
　　　　　　　　　　　　　　
出版社：東京地図出版　￥１２００



取り扱い：書店及び、アマゾン、セブン＆ワイで販売中！

ホップ・ステップ！の２ｓｔｅｐで出来てしまうという…
とっても簡単！野菜たっぷりレシピです。
ぜひお手にとってご覧ください。

▼ 材料（６個分）
　　道明寺粉　　　　　　　　７５ｇ
　　ぬるま湯　　　　　　 　１００ｇ

　　食紅　　　　　　　　　　　少々
　　砂糖　　　　　　　　　　　１５ｇ
　　こし餡　　　　　　　　　 １２０ｇ
　　桜の葉の塩漬け　　　　 ６枚　　
　　

■作り方
① 耐熱容器にぬるま湯を加えて食紅で少々色をつけます。
② ①に道明寺粉、砂糖を加えて軽く混ぜ、
　　３０分浸水させておきます。
③ ②にラップをし、電子レンジ（強）で５００ｗで３分加熱し、
　　そのまま１０分蒸らします。
④ 麺棒やすりこぎなどで軽く搗いたら、６等分にします。
⑤ こし餡は６等分に丸めておきます。
⑥ まだ餅が温かいうちに餡を包み、桜の葉を巻いて仕上げます。


★ポイント
① 道明寺粉とは、もち米を水に浸して蒸し、
　　乾燥させてから細かく砕いたもの。
　　十分に浸水してから、電子レンジで蒸します。　
② 桜の葉は大島桜を塩漬けにしたものです。
　　３０分くらい水に浸けて、途中で水を２～３回換えながら
　　塩抜きし、使用します。
　

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　　　　　横浜・大倉山で料理教室「クアトロスタジオー二」主宰
　　　　　イタリア司厨士協会会員
　　　　　　　　　　　　　　
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▼ 材料（６個分）
　　道明寺粉　　　　　　　　７５ｇ
　　ぬるま湯　　　　　　 　１００ｇ

　　食紅　　　　　　　　　　　少々
　　砂糖　　　　　　　　　　　１５ｇ
　　こし餡　　　　　　　　　 １２０ｇ
　　桜の葉の塩漬け　　　　 ６枚　　
　　

■作り方
① 耐熱容器にぬるま湯を加えて食紅で少々色をつけます。
② ①に道明寺粉、砂糖を加えて軽く混ぜ、
　　３０分浸水させておきます。
③ ②にラップをし、電子レンジ（強）で５００ｗで３分加熱し、
　　そのまま１０分蒸らします。
④ 麺棒やすりこぎなどで軽く搗いたら、６等分にします。
⑤ こし餡は６等分に丸めておきます。
⑥ まだ餅が温かいうちに餡を包み、桜の葉を巻いて仕上げます。


★ポイント
① 道明寺粉とは、もち米を水に浸して蒸し、
　　乾燥させてから細かく砕いたもの。
　　十分に浸水してから、電子レンジで蒸します。　
② 桜の葉は大島桜を塩漬けにしたものです。
　　３０分くらい水に浸けて、途中で水を２～３回換えながら
　　塩抜きし、使用します。
　

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　　　　　横浜・大倉山で料理教室「クアトロスタジオー二」主宰
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▼ 材料（６個分）
　　道明寺粉　　　　　　　　７５ｇ
　　ぬるま湯　　　　　　 　１００ｇ

　　食紅　　　　　　　　　　　少々
　　砂糖　　　　　　　　　　　１５ｇ
　　こし餡　　　　　　　　　 １２０ｇ
　　桜の葉の塩漬け　　　　 ６枚　　
　　

■作り方
① 耐熱容器にぬるま湯を加えて食紅で少々色をつけます。
② ①に道明寺粉、砂糖を加えて軽く混ぜ、
　　３０分浸水させておきます。
③ ②にラップをし、電子レンジ（強）で５００ｗで３分加熱し、
　　そのまま１０分蒸らします。
④ 麺棒やすりこぎなどで軽く搗いたら、６等分にします。
⑤ こし餡は６等分に丸めておきます。
⑥ まだ餅が温かいうちに餡を包み、桜の葉を巻いて仕上げます。


★ポイント
① 道明寺粉とは、もち米を水に浸して蒸し、
　　乾燥させてから細かく砕いたもの。
　　十分に浸水してから、電子レンジで蒸します。　
② 桜の葉は大島桜を塩漬けにしたものです。
　　３０分くらい水に浸けて、途中で水を２～３回換えながら
　　塩抜きし、使用します。
　

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　　　　　イタリア司厨士協会会員
　　　　　　　　　　　　　　
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とっても簡単！野菜たっぷりレシピです。
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▼ 材料（６個分）
　　道明寺粉　　　　　　　　７５ｇ
　　ぬるま湯　　　　　　 　１００ｇ

　　食紅　　　　　　　　　　　少々
　　砂糖　　　　　　　　　　　１５ｇ
　　こし餡　　　　　　　　　 １２０ｇ
　　桜の葉の塩漬け　　　　 ６枚　　
　　

■作り方
① 耐熱容器にぬるま湯を加えて食紅で少々色をつけます。
② ①に道明寺粉、砂糖を加えて軽く混ぜ、
　　３０分浸水させておきます。
③ ②にラップをし、電子レンジ（強）で５００ｗで３分加熱し、
　　そのまま１０分蒸らします。
④ 麺棒やすりこぎなどで軽く搗いたら、６等分にします。
⑤ こし餡は６等分に丸めておきます。
⑥ まだ餅が温かいうちに餡を包み、桜の葉を巻いて仕上げます。


★ポイント
① 道明寺粉とは、もち米を水に浸して蒸し、
　　乾燥させてから細かく砕いたもの。
　　十分に浸水してから、電子レンジで蒸します。　
② 桜の葉は大島桜を塩漬けにしたものです。
　　３０分くらい水に浸けて、途中で水を２～３回換えながら
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▼ 材料（６個分）
　　道明寺粉　　　　　　　　７５ｇ
　　ぬるま湯　　　　　　 　１００ｇ

　　食紅　　　　　　　　　　　少々
　　砂糖　　　　　　　　　　　１５ｇ
　　こし餡　　　　　　　　　 １２０ｇ
　　桜の葉の塩漬け　　　　 ６枚　　
　　

■作り方
① 耐熱容器にぬるま湯を加えて食紅で少々色をつけます。
② ①に道明寺粉、砂糖を加えて軽く混ぜ、
　　３０分浸水させておきます。
③ ②にラップをし、電子レンジ（強）で５００ｗで３分加熱し、
　　そのまま１０分蒸らします。
④ 麺棒やすりこぎなどで軽く搗いたら、６等分にします。
⑤ こし餡は６等分に丸めておきます。
⑥ まだ餅が温かいうちに餡を包み、桜の葉を巻いて仕上げます。


★ポイント
① 道明寺粉とは、もち米を水に浸して蒸し、
　　乾燥させてから細かく砕いたもの。
　　十分に浸水してから、電子レンジで蒸します。　
② 桜の葉は大島桜を塩漬けにしたものです。
　　３０分くらい水に浸けて、途中で水を２～３回換えながら
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著者　 ：岩本ゆき子　料理研究家
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出版社：東京地図出版　￥１２００



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