ヨコハマろはすブログ｜ラジオ日本 AM1422kHz

豚しゃぶとナスの胡麻酢和え

　

▼ 材料（４人分）
　　豚薄切り肉　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ
　　茄子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３本
　　長ねぎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　1/4本
　　炒り胡麻　　　　　　　　　　　　　　大さじ２杯
　　砂糖 　　　　　　　　　　　　 大さじ２・１/２杯　
　　醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ１・１/２杯
　　酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２杯　
　　　

■作り方
① 豚肉は熱湯でさっと茹で、氷水に取ります。
② ①の水気を取って３～４ｃｍ幅の食べやすい大きさに切ります。
③ ナスは縦半分に切り、さっと水にさらしてから
　　耐熱容器に並べてラップをします。
　　電子レンジ　強　５００ｗ　　５～６分
　　ナスの熱が抜けたら、横半分に切り、
　　更に３等分の放射状に切り、水気を取ります。
④ 胡麻はよく当たり、香りが上がったら調味料を加え混ぜます。
⑤ ④に豚肉とナスを加えて合え、
    皿に盛って白髪ネギを添えて供します。

※白髪ネギとは、長ネギを５ｃ長さに切り、
　縦に包丁を入れ芯を取り除きます。
　

★ポイント
① ナスは大きさによって加減しながら電子レンジを加熱して下さい。
② 胡麻はすり胡麻を使って作っても結構です。
③ よく冷やしてお召し上がり下さい。

どうぞお試し下さい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お知らせ！ 

岩本ゆき子先生のあふれ出るようなアイディアの確かな味が、
早くも本になって登場しました　祝 増版決定！

書名　 ：毎日おいしい野菜のおかず　２ｓｔｅｐレシピ

著者　 ：岩本ゆき子　料理研究家
　　　　　横浜・大倉山で料理教室「クアトロスタジオー二」主宰
　　　　　イタリア司厨士協会会員
　　　　　　　　　　　　　　
出版社：東京地図出版　￥１２００



取り扱い：書店及び、アマゾン、セブン＆ワイで販売中！

ホップ・ステップ！の２ｓｔｅｐで出来てしまうという…
とっても簡単！野菜たっぷりレシピです。
ぜひお手にとってご覧ください。

　　

▼ 材料（４人分）
　　豚薄切り肉　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ
　　茄子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３本
　　長ねぎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　1/4本
　　炒り胡麻　　　　　　　　　　　　　　大さじ２杯
　　砂糖 　　　　　　　　　　　　 大さじ２・１/２杯　
　　醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ１・１/２杯
　　酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２杯　
　　　

■作り方
① 豚肉は熱湯でさっと茹で、氷水に取ります。
② ①の水気を取って３～４ｃｍ幅の食べやすい大きさに切ります。
③ ナスは縦半分に切り、さっと水にさらしてから
　　耐熱容器に並べてラップをします。
　　電子レンジ　強　５００ｗ　　５～６分
　　ナスの熱が抜けたら、横半分に切り、
　　更に３等分の放射状に切り、水気を取ります。
④ 胡麻はよく当たり、香りが上がったら調味料を加え混ぜます。
⑤ ④に豚肉とナスを加えて合え、
    皿に盛って白髪ネギを添えて供します。

※白髪ネギとは、長ネギを５ｃ長さに切り、
　縦に包丁を入れ芯を取り除きます。
　

★ポイント
① ナスは大きさによって加減しながら電子レンジを加熱して下さい。
② 胡麻はすり胡麻を使って作っても結構です。
③ よく冷やしてお召し上がり下さい。

どうぞお試し下さい。
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▼ 材料（４人分）
　　豚薄切り肉　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ
　　茄子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３本
　　長ねぎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　1/4本
　　炒り胡麻　　　　　　　　　　　　　　大さじ２杯
　　砂糖 　　　　　　　　　　　　 大さじ２・１/２杯　
　　醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ１・１/２杯
　　酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２杯　
　　　

■作り方
① 豚肉は熱湯でさっと茹で、氷水に取ります。
② ①の水気を取って３～４ｃｍ幅の食べやすい大きさに切ります。
③ ナスは縦半分に切り、さっと水にさらしてから
　　耐熱容器に並べてラップをします。
　　電子レンジ　強　５００ｗ　　５～６分
　　ナスの熱が抜けたら、横半分に切り、
　　更に３等分の放射状に切り、水気を取ります。
④ 胡麻はよく当たり、香りが上がったら調味料を加え混ぜます。
⑤ ④に豚肉とナスを加えて合え、
    皿に盛って白髪ネギを添えて供します。

※白髪ネギとは、長ネギを５ｃ長さに切り、
　縦に包丁を入れ芯を取り除きます。
　

★ポイント
① ナスは大きさによって加減しながら電子レンジを加熱して下さい。
② 胡麻はすり胡麻を使って作っても結構です。
③ よく冷やしてお召し上がり下さい。

どうぞお試し下さい。
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　　豚薄切り肉　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ
　　茄子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３本
　　長ねぎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　1/4本
　　炒り胡麻　　　　　　　　　　　　　　大さじ２杯
　　砂糖 　　　　　　　　　　　　 大さじ２・１/２杯　
　　醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ１・１/２杯
　　酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２杯　
　　　

■作り方
① 豚肉は熱湯でさっと茹で、氷水に取ります。
② ①の水気を取って３～４ｃｍ幅の食べやすい大きさに切ります。
③ ナスは縦半分に切り、さっと水にさらしてから
　　耐熱容器に並べてラップをします。
　　電子レンジ　強　５００ｗ　　５～６分
　　ナスの熱が抜けたら、横半分に切り、
　　更に３等分の放射状に切り、水気を取ります。
④ 胡麻はよく当たり、香りが上がったら調味料を加え混ぜます。
⑤ ④に豚肉とナスを加えて合え、
    皿に盛って白髪ネギを添えて供します。

※白髪ネギとは、長ネギを５ｃ長さに切り、
　縦に包丁を入れ芯を取り除きます。
　

★ポイント
① ナスは大きさによって加減しながら電子レンジを加熱して下さい。
② 胡麻はすり胡麻を使って作っても結構です。
③ よく冷やしてお召し上がり下さい。

どうぞお試し下さい。
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　　長ねぎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　1/4本
　　炒り胡麻　　　　　　　　　　　　　　大さじ２杯
　　砂糖 　　　　　　　　　　　　 大さじ２・１/２杯　
　　醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ１・１/２杯
　　酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２杯　
　　　

■作り方
① 豚肉は熱湯でさっと茹で、氷水に取ります。
② ①の水気を取って３～４ｃｍ幅の食べやすい大きさに切ります。
③ ナスは縦半分に切り、さっと水にさらしてから
　　耐熱容器に並べてラップをします。
　　電子レンジ　強　５００ｗ　　５～６分
　　ナスの熱が抜けたら、横半分に切り、
　　更に３等分の放射状に切り、水気を取ります。
④ 胡麻はよく当たり、香りが上がったら調味料を加え混ぜます。
⑤ ④に豚肉とナスを加えて合え、
    皿に盛って白髪ネギを添えて供します。

※白髪ネギとは、長ネギを５ｃ長さに切り、
　縦に包丁を入れ芯を取り除きます。
　

★ポイント
① ナスは大きさによって加減しながら電子レンジを加熱して下さい。
② 胡麻はすり胡麻を使って作っても結構です。
③ よく冷やしてお召し上がり下さい。

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　　長ねぎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　1/4本
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　　砂糖 　　　　　　　　　　　　 大さじ２・１/２杯　
　　醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ１・１/２杯
　　酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２杯　
　　　

■作り方
① 豚肉は熱湯でさっと茹で、氷水に取ります。
② ①の水気を取って３～４ｃｍ幅の食べやすい大きさに切ります。
③ ナスは縦半分に切り、さっと水にさらしてから
　　耐熱容器に並べてラップをします。
　　電子レンジ　強　５００ｗ　　５～６分
　　ナスの熱が抜けたら、横半分に切り、
　　更に３等分の放射状に切り、水気を取ります。
④ 胡麻はよく当たり、香りが上がったら調味料を加え混ぜます。
⑤ ④に豚肉とナスを加えて合え、
    皿に盛って白髪ネギを添えて供します。

※白髪ネギとは、長ネギを５ｃ長さに切り、
　縦に包丁を入れ芯を取り除きます。
　

★ポイント
① ナスは大きさによって加減しながら電子レンジを加熱して下さい。
② 胡麻はすり胡麻を使って作っても結構です。
③ よく冷やしてお召し上がり下さい。

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▼ 材料（４人分）
　　豚薄切り肉　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ
　　茄子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３本
　　長ねぎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　1/4本
　　炒り胡麻　　　　　　　　　　　　　　大さじ２杯
　　砂糖 　　　　　　　　　　　　 大さじ２・１/２杯　
　　醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ１・１/２杯
　　酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２杯　
　　　

■作り方
① 豚肉は熱湯でさっと茹で、氷水に取ります。
② ①の水気を取って３～４ｃｍ幅の食べやすい大きさに切ります。
③ ナスは縦半分に切り、さっと水にさらしてから
　　耐熱容器に並べてラップをします。
　　電子レンジ　強　５００ｗ　　５～６分
　　ナスの熱が抜けたら、横半分に切り、
　　更に３等分の放射状に切り、水気を取ります。
④ 胡麻はよく当たり、香りが上がったら調味料を加え混ぜます。
⑤ ④に豚肉とナスを加えて合え、
    皿に盛って白髪ネギを添えて供します。

※白髪ネギとは、長ネギを５ｃ長さに切り、
　縦に包丁を入れ芯を取り除きます。
　

★ポイント
① ナスは大きさによって加減しながら電子レンジを加熱して下さい。
② 胡麻はすり胡麻を使って作っても結構です。
③ よく冷やしてお召し上がり下さい。

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　　豚薄切り肉　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ
　　茄子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３本
　　長ねぎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　1/4本
　　炒り胡麻　　　　　　　　　　　　　　大さじ２杯
　　砂糖 　　　　　　　　　　　　 大さじ２・１/２杯　
　　醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ１・１/２杯
　　酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２杯　
　　　

■作り方
① 豚肉は熱湯でさっと茹で、氷水に取ります。
② ①の水気を取って３～４ｃｍ幅の食べやすい大きさに切ります。
③ ナスは縦半分に切り、さっと水にさらしてから
　　耐熱容器に並べてラップをします。
　　電子レンジ　強　５００ｗ　　５～６分
　　ナスの熱が抜けたら、横半分に切り、
　　更に３等分の放射状に切り、水気を取ります。
④ 胡麻はよく当たり、香りが上がったら調味料を加え混ぜます。
⑤ ④に豚肉とナスを加えて合え、
    皿に盛って白髪ネギを添えて供します。

※白髪ネギとは、長ネギを５ｃ長さに切り、
　縦に包丁を入れ芯を取り除きます。
　

★ポイント
① ナスは大きさによって加減しながら電子レンジを加熱して下さい。
② 胡麻はすり胡麻を使って作っても結構です。
③ よく冷やしてお召し上がり下さい。

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▼ 材料（４人分）
　　豚薄切り肉　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ
　　茄子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３本
　　長ねぎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　1/4本
　　炒り胡麻　　　　　　　　　　　　　　大さじ２杯
　　砂糖 　　　　　　　　　　　　 大さじ２・１/２杯　
　　醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ１・１/２杯
　　酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２杯　
　　　

■作り方
① 豚肉は熱湯でさっと茹で、氷水に取ります。
② ①の水気を取って３～４ｃｍ幅の食べやすい大きさに切ります。
③ ナスは縦半分に切り、さっと水にさらしてから
　　耐熱容器に並べてラップをします。
　　電子レンジ　強　５００ｗ　　５～６分
　　ナスの熱が抜けたら、横半分に切り、
　　更に３等分の放射状に切り、水気を取ります。
④ 胡麻はよく当たり、香りが上がったら調味料を加え混ぜます。
⑤ ④に豚肉とナスを加えて合え、
    皿に盛って白髪ネギを添えて供します。

※白髪ネギとは、長ネギを５ｃ長さに切り、
　縦に包丁を入れ芯を取り除きます。
　

★ポイント
① ナスは大きさによって加減しながら電子レンジを加熱して下さい。
② 胡麻はすり胡麻を使って作っても結構です。
③ よく冷やしてお召し上がり下さい。

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▼ 材料（４人分）
　　豚薄切り肉　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ
　　茄子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３本
　　長ねぎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　1/4本
　　炒り胡麻　　　　　　　　　　　　　　大さじ２杯
　　砂糖 　　　　　　　　　　　　 大さじ２・１/２杯　
　　醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ１・１/２杯
　　酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２杯　
　　　

■作り方
① 豚肉は熱湯でさっと茹で、氷水に取ります。
② ①の水気を取って３～４ｃｍ幅の食べやすい大きさに切ります。
③ ナスは縦半分に切り、さっと水にさらしてから
　　耐熱容器に並べてラップをします。
　　電子レンジ　強　５００ｗ　　５～６分
　　ナスの熱が抜けたら、横半分に切り、
　　更に３等分の放射状に切り、水気を取ります。
④ 胡麻はよく当たり、香りが上がったら調味料を加え混ぜます。
⑤ ④に豚肉とナスを加えて合え、
    皿に盛って白髪ネギを添えて供します。

※白髪ネギとは、長ネギを５ｃ長さに切り、
　縦に包丁を入れ芯を取り除きます。
　

★ポイント
① ナスは大きさによって加減しながら電子レンジを加熱して下さい。
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　　炒り胡麻　　　　　　　　　　　　　　大さじ２杯
　　砂糖 　　　　　　　　　　　　 大さじ２・１/２杯　
　　醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ１・１/２杯
　　酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２杯　
　　　

■作り方
① 豚肉は熱湯でさっと茹で、氷水に取ります。
② ①の水気を取って３～４ｃｍ幅の食べやすい大きさに切ります。
③ ナスは縦半分に切り、さっと水にさらしてから
　　耐熱容器に並べてラップをします。
　　電子レンジ　強　５００ｗ　　５～６分
　　ナスの熱が抜けたら、横半分に切り、
　　更に３等分の放射状に切り、水気を取ります。
④ 胡麻はよく当たり、香りが上がったら調味料を加え混ぜます。
⑤ ④に豚肉とナスを加えて合え、
    皿に盛って白髪ネギを添えて供します。

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■作り方
① 豚肉は熱湯でさっと茹で、氷水に取ります。
② ①の水気を取って３～４ｃｍ幅の食べやすい大きさに切ります。
③ ナスは縦半分に切り、さっと水にさらしてから
　　耐熱容器に並べてラップをします。
　　電子レンジ　強　５００ｗ　　５～６分
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④ 胡麻はよく当たり、香りが上がったら調味料を加え混ぜます。
⑤ ④に豚肉とナスを加えて合え、
    皿に盛って白髪ネギを添えて供します。

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★ポイント
① ナスは大きさによって加減しながら電子レンジを加熱して下さい。
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■作り方
① 豚肉は熱湯でさっと茹で、氷水に取ります。
② ①の水気を取って３～４ｃｍ幅の食べやすい大きさに切ります。
③ ナスは縦半分に切り、さっと水にさらしてから
　　耐熱容器に並べてラップをします。
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④ 胡麻はよく当たり、香りが上がったら調味料を加え混ぜます。
⑤ ④に豚肉とナスを加えて合え、
    皿に盛って白髪ネギを添えて供します。

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① ナスは大きさによって加減しながら電子レンジを加熱して下さい。
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■作り方
① 豚肉は熱湯でさっと茹で、氷水に取ります。
② ①の水気を取って３～４ｃｍ幅の食べやすい大きさに切ります。
③ ナスは縦半分に切り、さっと水にさらしてから
　　耐熱容器に並べてラップをします。
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④ 胡麻はよく当たり、香りが上がったら調味料を加え混ぜます。
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■作り方
① 豚肉は熱湯でさっと茹で、氷水に取ります。
② ①の水気を取って３～４ｃｍ幅の食べやすい大きさに切ります。
③ ナスは縦半分に切り、さっと水にさらしてから
　　耐熱容器に並べてラップをします。
　　電子レンジ　強　５００ｗ　　５～６分
　　ナスの熱が抜けたら、横半分に切り、
　　更に３等分の放射状に切り、水気を取ります。
④ 胡麻はよく当たり、香りが上がったら調味料を加え混ぜます。
⑤ ④に豚肉とナスを加えて合え、
    皿に盛って白髪ネギを添えて供します。

※白髪ネギとは、長ネギを５ｃ長さに切り、
　縦に包丁を入れ芯を取り除きます。
　

★ポイント
① ナスは大きさによって加減しながら電子レンジを加熱して下さい。
② 胡麻はすり胡麻を使って作っても結構です。
③ よく冷やしてお召し上がり下さい。

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　　酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２杯　
　　　

■作り方
① 豚肉は熱湯でさっと茹で、氷水に取ります。
② ①の水気を取って３～４ｃｍ幅の食べやすい大きさに切ります。
③ ナスは縦半分に切り、さっと水にさらしてから
　　耐熱容器に並べてラップをします。
　　電子レンジ　強　５００ｗ　　５～６分
　　ナスの熱が抜けたら、横半分に切り、
　　更に３等分の放射状に切り、水気を取ります。
④ 胡麻はよく当たり、香りが上がったら調味料を加え混ぜます。
⑤ ④に豚肉とナスを加えて合え、
    皿に盛って白髪ネギを添えて供します。

※白髪ネギとは、長ネギを５ｃ長さに切り、
　縦に包丁を入れ芯を取り除きます。
　

★ポイント
① ナスは大きさによって加減しながら電子レンジを加熱して下さい。
② 胡麻はすり胡麻を使って作っても結構です。
③ よく冷やしてお召し上がり下さい。

どうぞお試し下さい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お知らせ！ 

岩本ゆき子先生のあふれ出るようなアイディアの確かな味が、
早くも本になって登場しました　祝 増版決定！

書名　 ：毎日おいしい野菜のおかず　２ｓｔｅｐレシピ

著者　 ：岩本ゆき子　料理研究家
　　　　　横浜・大倉山で料理教室「クアトロスタジオー二」主宰
　　　　　イタリア司厨士協会会員
　　　　　　　　　　　　　　
出版社：東京地図出版　￥１２００



取り扱い：書店及び、アマゾン、セブン＆ワイで販売中！

ホップ・ステップ！の２ｓｔｅｐで出来てしまうという…
とっても簡単！野菜たっぷりレシピです。
ぜひお手にとってご覧ください。

　　

▼ 材料（４人分）
　　豚薄切り肉　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ
　　茄子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３本
　　長ねぎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　1/4本
　　炒り胡麻　　　　　　　　　　　　　　大さじ２杯
　　砂糖 　　　　　　　　　　　　 大さじ２・１/２杯　
　　醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ１・１/２杯
　　酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２杯　
　　　

■作り方
① 豚肉は熱湯でさっと茹で、氷水に取ります。
② ①の水気を取って３～４ｃｍ幅の食べやすい大きさに切ります。
③ ナスは縦半分に切り、さっと水にさらしてから
　　耐熱容器に並べてラップをします。
　　電子レンジ　強　５００ｗ　　５～６分
　　ナスの熱が抜けたら、横半分に切り、
　　更に３等分の放射状に切り、水気を取ります。
④ 胡麻はよく当たり、香りが上がったら調味料を加え混ぜます。
⑤ ④に豚肉とナスを加えて合え、
    皿に盛って白髪ネギを添えて供します。

※白髪ネギとは、長ネギを５ｃ長さに切り、
　縦に包丁を入れ芯を取り除きます。
　

★ポイント
① ナスは大きさによって加減しながら電子レンジを加熱して下さい。
② 胡麻はすり胡麻を使って作っても結構です。
③ よく冷やしてお召し上がり下さい。

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▼ 材料（４人分）
　　豚薄切り肉　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ
　　茄子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３本
　　長ねぎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　1/4本
　　炒り胡麻　　　　　　　　　　　　　　大さじ２杯
　　砂糖 　　　　　　　　　　　　 大さじ２・１/２杯　
　　醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ１・１/２杯
　　酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２杯　
　　　

■作り方
① 豚肉は熱湯でさっと茹で、氷水に取ります。
② ①の水気を取って３～４ｃｍ幅の食べやすい大きさに切ります。
③ ナスは縦半分に切り、さっと水にさらしてから
　　耐熱容器に並べてラップをします。
　　電子レンジ　強　５００ｗ　　５～６分
　　ナスの熱が抜けたら、横半分に切り、
　　更に３等分の放射状に切り、水気を取ります。
④ 胡麻はよく当たり、香りが上がったら調味料を加え混ぜます。
⑤ ④に豚肉とナスを加えて合え、
    皿に盛って白髪ネギを添えて供します。

※白髪ネギとは、長ネギを５ｃ長さに切り、
　縦に包丁を入れ芯を取り除きます。
　

★ポイント
① ナスは大きさによって加減しながら電子レンジを加熱して下さい。
② 胡麻はすり胡麻を使って作っても結構です。
③ よく冷やしてお召し上がり下さい。

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　　長ねぎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　1/4本
　　炒り胡麻　　　　　　　　　　　　　　大さじ２杯
　　砂糖 　　　　　　　　　　　　 大さじ２・１/２杯　
　　醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ１・１/２杯
　　酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２杯　
　　　

■作り方
① 豚肉は熱湯でさっと茹で、氷水に取ります。
② ①の水気を取って３～４ｃｍ幅の食べやすい大きさに切ります。
③ ナスは縦半分に切り、さっと水にさらしてから
　　耐熱容器に並べてラップをします。
　　電子レンジ　強　５００ｗ　　５～６分
　　ナスの熱が抜けたら、横半分に切り、
　　更に３等分の放射状に切り、水気を取ります。
④ 胡麻はよく当たり、香りが上がったら調味料を加え混ぜます。
⑤ ④に豚肉とナスを加えて合え、
    皿に盛って白髪ネギを添えて供します。

※白髪ネギとは、長ネギを５ｃ長さに切り、
　縦に包丁を入れ芯を取り除きます。
　

★ポイント
① ナスは大きさによって加減しながら電子レンジを加熱して下さい。
② 胡麻はすり胡麻を使って作っても結構です。
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　　炒り胡麻　　　　　　　　　　　　　　大さじ２杯
　　砂糖 　　　　　　　　　　　　 大さじ２・１/２杯　
　　醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ１・１/２杯
　　酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２杯　
　　　

■作り方
① 豚肉は熱湯でさっと茹で、氷水に取ります。
② ①の水気を取って３～４ｃｍ幅の食べやすい大きさに切ります。
③ ナスは縦半分に切り、さっと水にさらしてから
　　耐熱容器に並べてラップをします。
　　電子レンジ　強　５００ｗ　　５～６分
　　ナスの熱が抜けたら、横半分に切り、
　　更に３等分の放射状に切り、水気を取ります。
④ 胡麻はよく当たり、香りが上がったら調味料を加え混ぜます。
⑤ ④に豚肉とナスを加えて合え、
    皿に盛って白髪ネギを添えて供します。

※白髪ネギとは、長ネギを５ｃ長さに切り、
　縦に包丁を入れ芯を取り除きます。
　

★ポイント
① ナスは大きさによって加減しながら電子レンジを加熱して下さい。
② 胡麻はすり胡麻を使って作っても結構です。
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　　砂糖 　　　　　　　　　　　　 大さじ２・１/２杯　
　　醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ１・１/２杯
　　酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２杯　
　　　

■作り方
① 豚肉は熱湯でさっと茹で、氷水に取ります。
② ①の水気を取って３～４ｃｍ幅の食べやすい大きさに切ります。
③ ナスは縦半分に切り、さっと水にさらしてから
　　耐熱容器に並べてラップをします。
　　電子レンジ　強　５００ｗ　　５～６分
　　ナスの熱が抜けたら、横半分に切り、
　　更に３等分の放射状に切り、水気を取ります。
④ 胡麻はよく当たり、香りが上がったら調味料を加え混ぜます。
⑤ ④に豚肉とナスを加えて合え、
    皿に盛って白髪ネギを添えて供します。

※白髪ネギとは、長ネギを５ｃ長さに切り、
　縦に包丁を入れ芯を取り除きます。
　

★ポイント
① ナスは大きさによって加減しながら電子レンジを加熱して下さい。
② 胡麻はすり胡麻を使って作っても結構です。
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　　醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ１・１/２杯
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■作り方
① 豚肉は熱湯でさっと茹で、氷水に取ります。
② ①の水気を取って３～４ｃｍ幅の食べやすい大きさに切ります。
③ ナスは縦半分に切り、さっと水にさらしてから
　　耐熱容器に並べてラップをします。
　　電子レンジ　強　５００ｗ　　５～６分
　　ナスの熱が抜けたら、横半分に切り、
　　更に３等分の放射状に切り、水気を取ります。
④ 胡麻はよく当たり、香りが上がったら調味料を加え混ぜます。
⑤ ④に豚肉とナスを加えて合え、
    皿に盛って白髪ネギを添えて供します。

※白髪ネギとは、長ネギを５ｃ長さに切り、
　縦に包丁を入れ芯を取り除きます。
　

★ポイント
① ナスは大きさによって加減しながら電子レンジを加熱して下さい。
② 胡麻はすり胡麻を使って作っても結構です。
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　　茄子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３本
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　　炒り胡麻　　　　　　　　　　　　　　大さじ２杯
　　砂糖 　　　　　　　　　　　　 大さじ２・１/２杯　
　　醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ１・１/２杯
　　酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２杯　
　　　

■作り方
① 豚肉は熱湯でさっと茹で、氷水に取ります。
② ①の水気を取って３～４ｃｍ幅の食べやすい大きさに切ります。
③ ナスは縦半分に切り、さっと水にさらしてから
　　耐熱容器に並べてラップをします。
　　電子レンジ　強　５００ｗ　　５～６分
　　ナスの熱が抜けたら、横半分に切り、
　　更に３等分の放射状に切り、水気を取ります。
④ 胡麻はよく当たり、香りが上がったら調味料を加え混ぜます。
⑤ ④に豚肉とナスを加えて合え、
    皿に盛って白髪ネギを添えて供します。

※白髪ネギとは、長ネギを５ｃ長さに切り、
　縦に包丁を入れ芯を取り除きます。
　

★ポイント
① ナスは大きさによって加減しながら電子レンジを加熱して下さい。
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　　砂糖 　　　　　　　　　　　　 大さじ２・１/２杯　
　　醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ１・１/２杯
　　酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２杯　
　　　

■作り方
① 豚肉は熱湯でさっと茹で、氷水に取ります。
② ①の水気を取って３～４ｃｍ幅の食べやすい大きさに切ります。
③ ナスは縦半分に切り、さっと水にさらしてから
　　耐熱容器に並べてラップをします。
　　電子レンジ　強　５００ｗ　　５～６分
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④ 胡麻はよく当たり、香りが上がったら調味料を加え混ぜます。
⑤ ④に豚肉とナスを加えて合え、
    皿に盛って白髪ネギを添えて供します。

※白髪ネギとは、長ネギを５ｃ長さに切り、
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★ポイント
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　　醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ１・１/２杯
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■作り方
① 豚肉は熱湯でさっと茹で、氷水に取ります。
② ①の水気を取って３～４ｃｍ幅の食べやすい大きさに切ります。
③ ナスは縦半分に切り、さっと水にさらしてから
　　耐熱容器に並べてラップをします。
　　電子レンジ　強　５００ｗ　　５～６分
　　ナスの熱が抜けたら、横半分に切り、
　　更に３等分の放射状に切り、水気を取ります。
④ 胡麻はよく当たり、香りが上がったら調味料を加え混ぜます。
⑤ ④に豚肉とナスを加えて合え、
    皿に盛って白髪ネギを添えて供します。

※白髪ネギとは、長ネギを５ｃ長さに切り、
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★ポイント
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　　砂糖 　　　　　　　　　　　　 大さじ２・１/２杯　
　　醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ１・１/２杯
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■作り方
① 豚肉は熱湯でさっと茹で、氷水に取ります。
② ①の水気を取って３～４ｃｍ幅の食べやすい大きさに切ります。
③ ナスは縦半分に切り、さっと水にさらしてから
　　耐熱容器に並べてラップをします。
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① 豚肉は熱湯でさっと茹で、氷水に取ります。
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① 豚肉は熱湯でさっと茹で、氷水に取ります。
② ①の水気を取って３～４ｃｍ幅の食べやすい大きさに切ります。
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■作り方
① 豚肉は熱湯でさっと茹で、氷水に取ります。
② ①の水気を取って３～４ｃｍ幅の食べやすい大きさに切ります。
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■作り方
① 豚肉は熱湯でさっと茹で、氷水に取ります。
② ①の水気を取って３～４ｃｍ幅の食べやすい大きさに切ります。
③ ナスは縦半分に切り、さっと水にさらしてから
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　　ナスの熱が抜けたら、横半分に切り、
　　更に３等分の放射状に切り、水気を取ります。
④ 胡麻はよく当たり、香りが上がったら調味料を加え混ぜます。
⑤ ④に豚肉とナスを加えて合え、
    皿に盛って白髪ネギを添えて供します。

※白髪ネギとは、長ネギを５ｃ長さに切り、
　縦に包丁を入れ芯を取り除きます。
　

★ポイント
① ナスは大きさによって加減しながら電子レンジを加熱して下さい。
② 胡麻はすり胡麻を使って作っても結構です。
③ よく冷やしてお召し上がり下さい。

どうぞお試し下さい。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お知らせ！ 

岩本ゆき子先生のあふれ出るようなアイディアの確かな味が、
早くも本になって登場しました　祝 増版決定！

書名　 ：毎日おいしい野菜のおかず　２ｓｔｅｐレシピ

著者　 ：岩本ゆき子　料理研究家
　　　　　横浜・大倉山で料理教室「クアトロスタジオー二」主宰
　　　　　イタリア司厨士協会会員
　　　　　　　　　　　　　　
出版社：東京地図出版　￥１２００



取り扱い：書店及び、アマゾン、セブン＆ワイで販売中！

ホップ・ステップ！の２ｓｔｅｐで出来てしまうという…
とっても簡単！野菜たっぷりレシピです。
ぜひお手にとってご覧ください。

　　

▼ 材料（４人分）
　　豚薄切り肉　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ
　　茄子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３本
　　長ねぎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　1/4本
　　炒り胡麻　　　　　　　　　　　　　　大さじ２杯
　　砂糖 　　　　　　　　　　　　 大さじ２・１/２杯　
　　醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ１・１/２杯
　　酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２杯　
　　　

■作り方
① 豚肉は熱湯でさっと茹で、氷水に取ります。
② ①の水気を取って３～４ｃｍ幅の食べやすい大きさに切ります。
③ ナスは縦半分に切り、さっと水にさらしてから
　　耐熱容器に並べてラップをします。
　　電子レンジ　強　５００ｗ　　５～６分
　　ナスの熱が抜けたら、横半分に切り、
　　更に３等分の放射状に切り、水気を取ります。
④ 胡麻はよく当たり、香りが上がったら調味料を加え混ぜます。
⑤ ④に豚肉とナスを加えて合え、
    皿に盛って白髪ネギを添えて供します。

※白髪ネギとは、長ネギを５ｃ長さに切り、
　縦に包丁を入れ芯を取り除きます。
　

★ポイント
① ナスは大きさによって加減しながら電子レンジを加熱して下さい。
② 胡麻はすり胡麻を使って作っても結構です。
③ よく冷やしてお召し上がり下さい。

どうぞお試し下さい。
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　　　　　横浜・大倉山で料理教室「クアトロスタジオー二」主宰
　　　　　イタリア司厨士協会会員
　　　　　　　　　　　　　　
出版社：東京地図出版　￥１２００



取り扱い：書店及び、アマゾン、セブン＆ワイで販売中！

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ぜひお手にとってご覧ください。

　　

▼ 材料（４人分）
　　豚薄切り肉　　　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ
　　茄子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３本
　　長ねぎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　1/4本
　　炒り胡麻　　　　　　　　　　　　　　大さじ２杯
　　砂糖 　　　　　　　　　　　　 大さじ２・１/２杯　
　　醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ１・１/２杯
　　酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２杯　
　　　

■作り方
① 豚肉は熱湯でさっと茹で、氷水に取ります。
② ①の水気を取って３～４ｃｍ幅の食べやすい大きさに切ります。
③ ナスは縦半分に切り、さっと水にさらしてから
　　耐熱容器に並べてラップをします。
　　電子レンジ　強　５００ｗ　　５～６分
　　ナスの熱が抜けたら、横半分に切り、
　　更に３等分の放射状に切り、水気を取ります。
④ 胡麻はよく当たり、香りが上がったら調味料を加え混ぜます。
⑤ ④に豚肉とナスを加えて合え、
    皿に盛って白髪ネギを添えて供します。

※白髪ネギとは、長ネギを５ｃ長さに切り、
　縦に包丁を入れ芯を取り除きます。
　

★ポイント
① ナスは大きさによって加減しながら電子レンジを加熱して下さい。
② 胡麻はすり胡麻を使って作っても結構です。
③ よく冷やしてお召し上がり下さい。

どうぞお試し下さい。
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著者　 ：岩本ゆき子　料理研究家
　　　　　横浜・大倉山で料理教室「クアトロスタジオー二」主宰
　　　　　イタリア司厨士協会会員
　　　　　　　　　　　　　　
出版社：東京地図出版　￥１２００



取り扱い：書店及び、アマゾン、セブン＆ワイで販売中！

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ぜひお手にとってご覧ください。