かんたん！スピード お弁当

パプリカと豚肉のケチャップあん

料理＆写真　岩本ゆき子　

＜材料＞
パプリカ　　　　　１個
豚薄切り肉　　　１００g
サラダ油　　　　　大さじ１杯

ケチャップ   大さじ１杯
醤油           大さじ１杯
酒              大さじ１杯
砂糖           大さじ１杯
片栗粉        大さじ１／２杯

＜作り方＞
① パプリカは波乱切りに、豚肉は一口大に切ります。
② フライパンにサラダ油を加えて、豚肉、
    パプリカを加えて炒めます。ここに合わせ調味料
   （ケチャップ　醤油　酒　砂糖　片栗粉）を加えて
　　さっと炒めて仕上げます。

豆もやしと小松菜の胡麻味噌和え

＜材料＞
小松菜　　　　１００ｇ
豆もやし　　　１００ｇ

黒すり胡麻　　大さじ１杯
砂糖　　　　　  大さじ１杯
味噌　　　　　  大さじ１／２杯
醤油　　　　　  大さじ１／２杯
胡麻油　　　　 大さじ１／２杯

＜作り方＞
① 小松菜は１ｃｍ幅に切り、豆もやしはさっと洗います。
② ①を耐熱容器に移し、ラップをし電子レンジで加熱します。
　　（電子レンジ　強　 ３～５分）
③ ボウルに（黒すり胡麻 砂糖 味噌　醤油 胡麻油）を合わせ、
　 水気を切った②を加え合えます。

ひじきのオムレツ

＜材料＞
卵　　　　　　３個
ひじき　　　　２g

酒　　　　　　大さじ２杯
砂糖　　　　 大さじ１・１／２杯
牛乳　　　　 大さじ１杯
醤油　　　　 小さじ１杯
塩　　　　　　少々

＜作り方＞
①　ボウルに卵を割りほぐし、戻したひじき、
　　 調味料（酒 砂糖 牛乳 醤油 塩）を加えてよく混ぜます。
②　フライパンにサラダ油を薄く敷いて、
      ①を少量加え巻きながら焼きます。

どうぞお試し下さい。
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著者　 ：岩本ゆき子　料理研究家
　　　　　横浜・大倉山で料理教室「クアトロスタジオー二」主宰
　　　　　イタリア司厨士協会会員
　　　　　　　　　　　　　　
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