レシピ 「あったか米粉のコーンクリームシチュー」

写真＆文　岩本ゆき子

あったか米粉のコーンクリームシチュー
＜材料＞４～５人分

材料名	分量	材料名	分量
タマネギ	1/2個	コーンクリーム缶	２００ｇ
ジャガイモ	２００ｇ	牛乳	３００ml
鶏もも肉	１５０ｇ	生クリーム	１００ｍｌ
舞茸	１００ｇ	米粉	大さじ４杯
バター	１０ｇ	塩	小さじ１/2杯～
水	４００ml	ブロッコリー	２００ｇ
コンソメキューブ	１/2個	黒コショウ	少々

＜作り方＞
①　タマネギはみじん切りにします。ジャガイモはさいの目に切ります。鶏は小さめの一口大に切り、塩を振ります。舞茸はほぐしておきます。
②　鍋にバターを入れて火にかけます。ここにタマネギを加え、炒めます。しんなりしたら鶏肉を加えて炒め肉の色が変わったら、ジャガイモ、舞茸を加えさっと炒めます。
③　②に水、コンソメキューブ、コーンクリーム缶を加えます。沸騰したら、アクを取り蓋をして、ジャガイモが柔らかくなるまで、弱火で蓋をして１５分位煮ます。

④　 ③に牛乳、生クリームでよく溶き伸ばした米粉を加えて煮立たせ、ゆでたブロッコリーを加えて、塩で調味します。
⑤　 ④を器に盛り、お好みで黒コショウを振って供します。

【おいしさワンポイント】
※コーンクリーム缶を使って手軽にできるスープのご紹介です。
※タマネギをしんなりするまで炒めてから他の具材を加えて炒めます。
※米粉と牛乳、生クリームはよく溶いてから、スープに加えてください。