« 菊水 北海道名店寒干ラーメンセット | トップページ | 神戸精養軒 2種のハンバーグセット »

2013年12月24日 (火曜日)

築地勝元 西京漬けセット

「ラジオ日本ショップ」  
2013年12月24日(火) 12:25放送

[築地勝元] 西京漬けセット
・丸小判アジ西京漬×5、アトランティックサーモン西京漬×5/2種類計10点
・お一人さま2点限り、計100点限り

販売価格4,980円(税込/送料込・代引手数料別)

Img_9508_

※この商品の注文・受付は終了しました!
たくさんのご注文ありがとうございました!


[築地勝元] 西京漬けセット



昭和39年創業の築地の仲卸・勝元がつくる西京漬けのセットです。人気の丸小判アジと、ノルウェーから活け締めで空輸したアトランティックサーモンを、オリジナルブレンドの味噌で漬けた職人こだわりの漬魚です。

西京漬けは焼いていただくと、魚自体の美味しそうな匂いに西京味噌をあぶった風味がマッチして匂いだけでもお腹がなる一品です。もちろん食べていただくとほんのりとしたやさしい甘み、そして魚のうまみと味噌のうまみが一体となった西京漬けのおいしさが味わえます。

この西京漬けの美味しさの秘密は、まず、築地勝元のオリジナルブレンドの西京漬けの漬け床にあります。米麹から作るはんなりとした甘みのある西京味噌やみりんなどを門外不出のレシピで調合した漬け床です。西京味噌の米麹や大豆のたんぱく質由来のアミノ酸が漬け床自体にうまみをたっぷりと蓄えると同時に、魚のうまみ成分と合わさることでお互いのうまみをじっくりとひきだすのです。

そして漬け床の次はやはり漬け込む素材。丸小判アジとノルウェーから空輸した活け締めアトランティックサーモンの西京漬けをご紹介します。どちらも今回の企画用にしっかりと食べ応えのある大きめのものを選りすぐりました。

丸小判アジは、アジの仲間です。マナガツオにも似たたてに平べったい魚で九州より南の海で多く獲れる高級魚です。淡白の白身ながらカンパチやハマチよりはしっかりとしたうまみがありながら青臭みなどはないアジです。身がしっかりしていますので、お刺身だけではなく、焼いても煮ても、そして漬けてもおいしいアジです。アジといえば骨が多い印象がありますが、きちんと骨を外しております。お子さんからご年配の方まで食べやすくなっております。

Img_9525_

さらにおすすめなのがアトランティックサーモン。世界でもトップクラスの品質を誇るノルウェーサーモン。ノルウェーの冷たく澄んだ美しい海と長い海岸線を形作るフィヨルドがまさに天然の養殖場となっています。水温が低いことで、アトランティックサーモンの身にはさらっとした脂が乗るようになります。鮮やかなピンクの身に良質な脂の「白い筋」がすっと走っていて、焼くとジューシーに仕上がるんです。またサケやマスにありがちな臭みはまったくありません。澄んだ水質で育つため良質なエサを食べているので臭みがないのです。

Img_9537_

このアトランティックサーモンは勝元の関連会社・和歌山共和水産が輸入しているんですが、現地のサーモン加工工場に、活締め神経の技術を直接指導してきました。日本ではごく一般的な技術なんですが、ノルウェーではまだこれをやっているところはあまりありません。活け締めによって血なまぐささや脂くささがほとんどなく、しかも空輸しますので、美味しく召し上がれるサーモンとなっています。本来であれば、刺身、寿司、マリネなどでも生でお召し上がりいただけるのですが、今回はそれをさらにおいしく、しかも日持ちよくということで西京漬けにしました。

丸小判アジとアトランティックサーモン各5切れをそれぞれ1切れずつ真空パックしていますので、冷凍庫でも保存しやすくなっています。食べるときも解凍して、軽く味噌を落として焼いていただくだけとお手軽です。築地の老舗仲卸がつくる丸小判アジとアトランティックサーモンのこだわりの西京漬けのセットをぜひお召しあがりください。

Img_9240_

■商品情報
[築地勝元] 西京漬けセット
●加工地/東京都
●内容量/丸小判アジ西京漬×5、アトランティックサーモン西京漬×5/計2種類10点
●特定原材料/さけ、大豆
●保存方法・冷凍(-18℃以下)で保存
●賞味期限/冷凍(-18℃以下)で6ヶ月
解凍後は冷蔵(4℃以下)で3日ていど。解凍後はなるべくお早めにお召し上がりください。
●配達温度帯/冷凍

■返品・交換
ご注文締切後のお客さまご都合のキャンセル・返品は承れません
万が一誤配送・不良品がございましたら商品到着より7営業日以内にラジオ日本ショップまでご連絡ください
誤配送・不良品はラジオ日本ショップ負担で返品・交換等対応させていただきます

商品内容やお届け・返品について詳細はオペレーターにお尋ねください。
数に限りがありますので万一売切れの際はご容赦ください。

|

« 菊水 北海道名店寒干ラーメンセット | トップページ | 神戸精養軒 2種のハンバーグセット »

今週火曜日の商品」カテゴリの記事