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2014年2月12日 (水曜日)

小松食品 小樽発昆布巻・甘露煮セット

「ラジオ日本ショップ」  
2014年2月12日(水) 12:25~、14:55~放送



[小松食品]小樽発昆布巻・甘露煮セット
・にしん昆布巻(200g)×2本、たら甘露煮(150g)×1袋、
 たらこん(130g)×1袋、にしんの甘露煮(140g)×2袋、
・お一人さま3点限り、計120点限り
販売価格3,000円(税込/送料別・代引手数料別)

・たらこん(130g)×2袋、にしんの甘露煮(140g)×2袋、
 たら甘露煮(150g)×2袋、ししゃも甘露煮(130g)×2袋、
 たらこ昆布巻(200g)×2本、にしん昆布巻(200g)×2本
・お一人さま3点限り、計120点限り

販売価格4,980円(税込/送料別・代引手数料込)

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[小松食品]小樽発昆布巻・甘露煮セット

昭和11年創業の北海道小樽の老舗・小松食品の昆布巻と甘露煮(煮物)のセットです。

今回のこの昆布巻は昆布にもこだわっています。羅臼、利尻、日高など数多くの昆布がありますが真昆布は幅広かつ肉厚で、甘みのあるよいだしがとれるということで高級品とされています。この北海道産真昆布を贅沢に使用しています。真昆布でタラコとニシンを巻き、老舗秘伝の味つけを施して、真昆布のうまみを存分にいかして柔らかく炊き上げました。

食べ飽きないように昆布巻と甘露煮を4種類6点セットでお届けします(6種類12点のセットもご用意しています)。1点ずつ真空パックになっていますので常温で保存できますので、ふだんの食事でおかずとしてお召し上がりください。ごはんが進みますよ。

・たらこん
しっとり炊き上げたたらこと、うまみたっぷりの北海道産昆布を和えた逸品です。
・にしんの甘露煮
香ばしく焼きあげてから炊き上げ、にしんの旨みをいっそう引き立てて仕上げました。
・たら甘露煮
北海道産のたらをじっくり炊き上げ、骨まで食べられる様柔らかく炊き上げました。
・ししゃも甘露煮
香ばしく焼きあげてから炊き上げ、ししゃもの旨みをいっそう引き立てて仕上げました。
・たらこ昆布巻
羊羹状に仕上げたたらこを、旨みたっぷりの北海道産真昆布で巻きました。
・にしん昆布巻
生干しにしたにしんを程よい柔らかさに仕上げ、柔らかな北海道産真昆布で巻き上げました。

北海道南部で取れた肉厚な真昆布で巻いていますけども本当にやわらかくて風味も良くて食べ応えがあります。味つけも昭和11年の創業時とほとんど変わらない味つけを受け継いできました。水飴や醤油などの味つけにかつお節のエキスを加えることで、鰹節の動物系のうまみ成分と昆布の植物性のうまみ成分が重なり合って奥行きのある味わいを引き出しました。

バリエーション豊かな商品ですが、ちょっと珍しいのがタラコの昆布巻です。タラコを炊いたものを寒天でまるで羊羹のように固めてから昆布で巻いています。ホロホロと崩れていくタラコとねっとりとした歯ざわりの昆布の組み合わせは食感もおいしい一品です。

甘露煮も3種類ありますが、こちらも70年以上かけて開発した独自製法で他とは風味が違います。たとえばニシンやシシャモは、味つけして煮ていく前にいちど煤焼機という機械でじっくりと焼いていきます。こうすることで魚独特の生臭さを香ばしさに変え、魚本来の香りと味わいを引き出しています。またタラは業務用の大きな圧力釜で時間をかけて炊き上げています。タラはけっこう中骨があって気になることがありますが、骨はカルシウムなので、取り除くよりも食べられるようにと考えたそうです。そこで圧力をかけて炊くことで中骨も柔らかくして食べられるようにしました。同じ甘露煮という名前ですが、味つけも魚の種類によって細かく変えています。甘露煮なんて甘辛く炊いただけだと簡単に考えていたんですが、小松食品の甘露煮はひと味違います。

■商品情報
[小松食品]小樽発昆布巻・甘露煮セット
●セット内容
<にしん昆布巻(200g)×2本・たら甘露煮(150g)×1袋・たらこん(130g)×1袋・にしんの甘露煮(140g)×2袋>

<たらこん(130g)×2袋・にしんの甘露煮(140g)×2袋・たら甘露煮(150g)×2袋・ししゃも甘露煮(130g)×2袋・たらこ昆布巻(200g)×2本・にしん昆布巻(200g)×2本>
●特定原材料/大豆・小麦(全商品)
●配達温度帯/常温
●賞味期限/
たらこん 製造日から59日
にしん甘露煮 製造日から89日
たら甘露煮 製造日から89日
ししゃも甘露煮 製造日から89日
たらこ昆布巻 製造日から120日
にしん昆布巻 製造日から120日
●保存方法/直射日光を避け涼しい所で保存してください。開封後は賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。

■返品・交換
ご注文締切後のお客さまご都合のキャンセル・返品は承れません。
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誤配送・不良品はラジオ日本ショップ負担で返品・交換等対応させていただきます。

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数に限りがありますので万一売切れの際はご容赦ください。

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